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ちゃんぽんスープが隠し味
和・華・蘭文化と
スパイス香る本格スープカレー
かつて長崎でしか手に入らなかったスパイス。
その後、中国からもたらされた食文化。
違う場所からやってきた食文化をミックスし誕生した、
「長崎スープカレー」。
和・華・蘭文化が混じり合う長崎のまちを
そのまんま象徴する、長崎の新しいグルメです。
豚骨や鶏ガラの濃厚なコクと旨味。
最後の
一滴まで美味しいちゃんぽんスープを使用。
南蛮貿易花ひらいた長崎。スパイス交易も盛んに行われていました。その歴史にちなみ、贅沢にスパイスをブレンド。
カレーに使用されるスパイスは多々ありますが、試作を繰り返しブレンドしました。
プレミアムなスパイスカレーにふさわしいパッケージデザイン。お歳暮、お中元、各種ご贈答品にお選びいただけます。専用のギフトボックスとオリジナルデザインの熨斗をご用意しております。 [長崎デザインアワード 金賞受賞]
専用の養鶏場でのみ飼育される長崎県の銘柄鶏「長崎ばってん鶏」をゴロゴロ贅沢に具材にしました。ハーブをブレンドした特製のご飯を食べ、広々とした開放鶏舎でストレスなく育ったばってん鶏は、濃厚なうまみと柔らかな肉質。食感にこだわるために、皮を取りのぞく下処理を丁寧に行っています。
きれいな水と空気、緑がある長崎県南島原市。そこで、芳寿豚は人よりも衛生管理された環境で大切に育てられています。日本SPF協会が毎年行う認定試験に日本で唯一、芳寿豚だけが25年以上連続合格。健康的に育っているからこその柔らかな赤身、白味の旨味に定評があり、食のプロにも支持されています。
長崎市でホテルを営んでいる小林です。
突然話がそれますが、私は無類のカレー好きで、好きが高じてイベントでカレーを振る舞ったり、カレー教室を開いたりとカレー道を楽しく歩んで参りました。
カレーの奥深さと楽しさに触れる中で、新しいご当地グルメとなりうるスパイスカレーを作りたいとの思いから、長崎ならではのカレー作りに着手。
長崎県民のソウルであるちゃんぽんスープを隠し味に、スパイスもたっぷり加え、長崎の売れっ子カレー職人シャオメイさんにも応援していただき、レトルトとは思えない美味しさの長崎発・スープカレーが誕生しました。
スパイスの配合にもとことんこだわっています。和・華・蘭文化が香る、長崎ならではのご当地スープカレーです。
長崎の交易の歴史に想いをはせながら召し上がっていただければ幸いです。
ご試食用の試作品を1500食分持参しましたが、大盛況で連日600食以上をご試食頂きました。慌てて追加資材の調達をしてなんとか間に合わせました。
ご試食いただいた方にはアンケートにもご協力いただき、味の最終仕上げの参考とさせていただきました。
カレー好きによる試食会＆
展示会でのコメント紹介
レトルトカレーながら本格的な味わい。
予想以上に美味しかった。
辛いのが好きなので
もっと辛くてもいいかなと
最初は思いましたが、
爽やかな辛さで「すぐ次に行きたくなる」
ちょうど良い辛さだと思いました。
レトルトとは思えない、ホールスパイスの
本格的な美味しさで、レトルトでこの味が
作られていることに驚きました。
具がゴロゴロ入っていて驚きました。
最初はまろやかですが、
スパイス感が長く続きます。
食べた後の「カレー食べた」という
満足感が持続します。
丁寧に皮をはいだ「ばってん鶏」。
食感まで配慮された
クオリティの高いレトルトカレーです。
隠し味のちゃんぽんスープの
おかげでしょうか、
スープの美味しさに奥行きがあります。
結構ピリ辛でしたが、
辛いものが好きな方には
すごくいいと思いました。
数々のカレーをたべていますが、
かなり、美味しい仕上がりです。
長崎のお土産として持っていきたいので、
ぜひ空港でも取り扱ってほしい！
美味しくて、
ちゃんぽんスープで長崎らしさもあって、
パッケージもかわいい！
ちゃんぽん×カレー、間違いない！
